Hva er egentlig Spirulina, denne fantastiske organismen kjent som "Kongen av alkaliske matvarer"?
Spirulina tilhører kategorien lavere prokaryoter, en liten organisme som først og fremst vokser i alkaliske innsjøer i tropiske områder. Dens lille størrelse og unike struktur, dens sylindriske kropp buet i vanlige spiraler, ligner den delikate fjæren til et urverk. Denne bemerkelsesverdige algen er hjemmehørende i alkaliske innsjøer i tropiske områder som Mexico og Tsjad i Sentral-Afrika, og har blitt konsumert av lokale innbyggere i generasjoner.
Det er over 35 kjente arter av Spirulina. Spirulina kan vokse i både ferskvann og saltvann, og de mest dyrkede artene inkluderer Spirulina platensis og Spirulina maxima. Av disse er Spirulina platensis den mest dyrkede. For tiden utføres stor-dyrking både innenlands og internasjonalt. Hovedartene inkluderer Spirulina platensis, Spirulina maxima og Spirulina indica.
